Bepaling van de vitaliteit van gistcellen met methyleenblauw

De leerlingen onderzoeken de vitaliteit van gistcellen door een gistoplossing te mengen met methyleenblauw en vervolgens onder de microscoop te tellen hoeveel cellen levend of dood zijn. Ze berekenen het percentage levende gistcellen en vergelijken de vitaliteit van verse gist met die van gist die 24 uur bij 60°C is geïncubeerd.