Eiwitgehalte in een milkshake bepalen

Leerlingen bepalen het eiwitgehalte in een eiwitshake door deze met biureet te laten reageren en de kleurvergelijking te maken met een ijkreeks van standaardoplossingen. Aan de hand van de kleur of spectrofotometrische meting berekenen ze vervolgens de eiwitconcentratie in de shake.