Invloed pancreatine en gal op vertering van vet in melk

Leerlingen onderzoeken hoe pancreatine en gal samenwerken bij de vertering van vet in melk, door veranderingen in pH te volgen met een indicator. Ze vergelijken de snelheid en mate van vetafbraak onder verschillende omstandigheden om het effect van gal op de enzymwerking te analyseren.