katalyse zonder geknoei

Leerlingen onderzoeken hoe de concentratie waterstofperoxide de activiteit van het enzym katalase beïnvloedt, door te meten hoe snel aardappelschijfjes gaan drijven. De opstijgtijd geeft aan hoeveel zuurstof is gevormd, en dus hoe actief het enzym is bij verschillende substraatconcentraties.