Kwantitatieve bepaling koolhydraten in melk

Leerlingen bepalen via een jodometrische titratie het gehalte aan reducerende suikers, met name lactose, in verschillende soorten melk. Ze voeren een reeks chemische reacties uit en berekenen aan de hand van het verbruik van koper- en joodoplossingen het koolhydraatgehalte.